Journal des Mines (1814, volume 36)
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FABRICATION DIT viNAICRr
le raisin : il est -légèrement concave dans sa surface supérieure , revêtu de dalles trèsexactement jointes et un peu creusées. Au centre de ce massif s'élève un pilier vertical, de cinq pouces d'équarrissage, tournant sur son axe : une traverse horizontale, fixée à ce pilier , lui donne le mouvement, et passe au centre de la meule, qui, posée de champ sur le massif,' en parcourt ainsi toute la circonférence à chaque révolution du pilier ver-tical. Au lieu d'être cylindrique , cette meule a la forme d'un cône tronqué. Son plus grand diamètre est de deux pieds six pouces, et le plus petit, de deux. pieds treis pouces; son épaisseur, d'un piedeElle est en granit, et cannelée dans sa circonférence; c'est, comme dans la plupart des moulins de cette contrée, un tronçon de colonne antique que l'on a scié, et un peu travaillé pour le rendre conique et y
former des cannelures. pOsititilt Offre: une Circonstance remai,quable; c'est que le plus 'grand diamètre est tourné vers le !centre du massif', et le plus petit vers sa circonférenCe : par conséquent, tandis queela &rand& base de cette meule achève en
trois révolutions, de parcourir le 'cercle dans lequel elle se meut, petite base , qui parcourt un cercle dont le développement est double, airraitesoin -de sept ou huit révolutions pour le. parcourir entièrement ,esleelle n'avançait qu'en, vertu du'irtouvement de rotation : mais, comme elle marche Parallèlement à la grande base, étant fixée avec elle et faisant partie de la même masse, elle
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echève nécessairement sa course dans le même nombre de tours, c'est-à-dire, en trois il faut donc ,.Pour suppléer aux cinq autres, qu'à ce mouvement de rotation, qui serait fort insuf-
fisant lui seul, se joigne en même teins un mouvement de transport.
Ce double mouvement est ce qu'il y a de
particulier au moulin des Egyptiens, et ce que le lecteur doit sur-tout considérer clans cette machine. Il sentira que, par le mouvement de
transport, au lieu de ne faire qu'appuyer, la meule frotte encore sur la matière,, qu'elle écrase, fa soulève continuellement, renouvelle
et Varie sans cesse les points de contact : le raisin en est beaucoup mieux écrasé, et cela dispense de réitérer l'opération ;- ce que l'on serait obligé de faire avec une machine qui ne ferait simplement que presser sur la matière, en lui laissant toujours la même situation comme cela a lieu. dans nosepressoirs : aussi dans ces derniers, malgré une force bien supérieure , le marc de raisin n'est jamais parfaitement desséché par une première opération, et l'on est contraint de le repasser à plusieurs reprises. Il est 'Vrai que le but de l'opération est un peu différent dans la fabrication du vinaigre : on s'y propose moins d'exprimer le suc du raisin que de briser et de rompre les grains dans tous les sens. Au surplus, comme cette sorte de moulin à meule :verticale est employée dans plusieurs arts, On pourra voir cet effet présenté 'sens plusieurs jours différens qui en faciliteront l'in-
telligence; et je renvoie à la Description de
l'art du plâtrier et à celle du tanneur, qui