Annales des Mines (1832, série 3, volume 1)
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à présenter des couennes gélatineuses et un liquide gommeux, elle n'est plus entièrement soluble dans l'eau froide ; niais ni la matière gélatineuse , ni le liquide transparent , ne perdent la propriété de bleuir très-fortement par l'iode. l'amidon soluble desséché n'est donc pas de la gomme, ainsi que l'a pensé M. Raspail. Sil'on considère que les tégumens des granules d'amidon qui sont insolubles à froid dans l'eau le
deviennent à chaud, qu'ils ont avec la matière soluble qu'ils enveloppent la propriété commune
de bleuir par l'iode, et de précipiter la noix de galles et diverses substances métalliques ; que la substance soluble la plus pure devient en partie insoluble par l'évaporation, et que les tégumens de la fécule de pomme-de-terre finissent par dis-
paraître entièrement par l'ébullition dans une grande masse d'eau, on ne pourra s'empêcher d'admettre que les tégumens et la substance soluble diffèrent plus par la forme que par leur nature chimique, et qu'ils constituent un principe immédiat des végétaux. L'arnidine de M: de Saussure n'est autre chose
que la partie tégumentaire de l'amidon rendue soluble par une longue ébullition. M. de Saussure
la prépare en abandonnant de l'empois pendant deux ans à l'air libre, faisant macérer dans l'eau froide, filtrant, faisant bouillir dans l'eau la partie non dissoute, filtrant de nouveau et évaporant la liqueur à siccité. L'amidi ne se présente sous forme d'une nuance jaune, fragile et demi-transparente. 24. _fiction du CHLORE SUR QUELQUES SUBSTANCES
ORGANIQUES; par M. J. Liebig. ( Ann. de Ch.,
t. 41 , p. 230.)
EXTRAITS.
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Les acides tartrique, acétique et benzoïque en dissolution sont à peine attaqués, par le chlore. L'acide urique sec est décomposé par le chlore sec, à l'aide de la chaleur, avec production d'acide hydrochlorique et d'une grande quantité d'acide cyanique. L'acide humecté d'eau laisse dégager de l'acide carbonique et de l'acide cyaneux, et la dissolution renferme de l'acide hydrochlorique , de l'ammoniaque et beaucoup d'acide oxalique. Le sucre, la gomme et l'amidon ne sont que faiblement attaqués par le chlore, soit par voie humide, soit par voie sèche.
25. Quelques observations sur le liquide que
l'on obtient par la condensation de r ACIDE
SULFUREUX; par M. A. de La Rive (Bibli. univ. ,
mars 1829. ) Pour obtenir l'acide sulfureux -à l'état liquide, il faut faire passer le gaz qui provient de la réac, tion de l'acide sulfurique sur le mercure , d'abord dans une éprouvette re. i , entourée d'un mélange frigorifique ; de là au travers d'un tube rempli de muriate de chaux bien sec clans une éprouvette n°. 2, entourée aussi d'un mélange frigorifique enfin , la portion de gaz qui n'a pas assez été condensée , doit traverser un second tube rempli de muriate de chaux, et être reçue dans une éprouvette n°. 3, refroidie comme les autres, et munie d'un tube plongeant un peu dans le mercure pour 2 établir une légère pression. Les éprouvettes liquide, et Ir. 3 contiennent de l'acide sulfureux et l'éprouvette no. i renferme des cristaux blancs qui sontune combinaison définie d'acide sulfureux et d'eau : ils sont imprégnés d'acide liquide anhydre.