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cloublemenIces parties terreuses et bitumineuses qui se perdent par la graduation. C'est peut-être
-à cette attention que les harengs hollandais.' doivent leur goût particulier et leur conservation plus parfaite. Cela me paraît d'autant plus vraisemblable qu'ils gardent une saveur résineuse pierreuse, et amère. Cette matière terreuse, oul'été
- dans
se dépose principalement pendant trouve dans les pompes l'hiver au Contraire, on une écume grasse qui se sèche à l'air et se réduit en une poussière blanche et tenue. Dans les .nonveaux bâtimens de graduation,
les fagots inférieurs dépassent toujoursbeaucoup les supérieurs. On regarde cette méthode comme plus avantageuse parce qu'elle multiplie les surfaces. La partie supérieure du bâtiment a des tuyaux selon l'usage ; ils sont solidement,construits. Ce
bâtiment indique l'état de Patmespbère d'une de. manière singulière. Quand l'eau en, s ortant c'est , un
- bulles
la pomp.e:,ofrorme, de grossescontraire une marsigne qu'il pleuvra c'est au que de beau lems quand l'écume. .des pompes est sèche! 'etlennâtre.
Ces salines éprouvent un grand inconvénient' de la qualité de l'air, qui dansice voisinage , de la mer, quoique très-violerit,I. est nébuleux , humide et impur ç La graduation-devient lente et (produit peu-quand l'air extérieur est, trop kurnide ; ce qui empêche de recevoir l'eau conentrée qui doit tomber : il faut alors renon..
SALINE Ef
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yeller la graduation, afin de pouvoir continuer le travail- par un tems clair et serein. Dans premier cas, tes pompes fournissent une quantité- d'eau trop considérable; dans l'autre elles. n'en fournissent pas assez. La graduation porte- l'eau à 20 OU 24 degrés.1 Elle peut s'élever jusqu'à 32 degrés, mais est 'rare. On a coutume d'y ajouter du sel gemme
ou fossile, provenant des mines d'Angleterre ; on le tire notamment de. celle de Northwich. 2300o livres pesant. coûtent à la saline, en y comprenant les frais de transport, sept écus. On, place ce sel dans des réservoirs, et l'on porte ainsi l'eau concentrée jusqu'à 32 à 33 degrés. On retire de ce sel terreux un grand avantage> celui de. rendre la crystallisation plus facile. Autrefois it fallait 90 heures pour chaque cuite; elle produisait 3e tonnes de sel, et on brûlait trente cordes de bois; depuis il n'a plus fallu pour cette opéra-
tion que 72 heures ; on a obtenu 3o tonnes de sel, et l'on n'a consommé que cinq cordes et demie de bois. Enfin, on a tellement perfection-
né l'opération, qu'aujourd'hui, en 6a heures, on retire 38 tonnes de sel, et on ne brûle que quatre cordes et un tiers de bois ; et cet avan-
tage est uniquement dû à l'addition du sel gemme.
L'eau concentrée, qui sort des derniers bassins est conduite par un canal dans un réservoir on fa conserve pour le besoin et ensuite elle se distribue, par des tuyaux,.dans les bâtimens. destinés à l'évaporation.. Ss3