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ANAE1CSE EIT PYROXÉNE EN ROCRE.
de fer , qui présente, après la calcination, 12 décigrammes d'oxyde rouge de fer.
J'ai fait bouillir le liquide , et j'y ai ajouté encore un peu de potasse pure, pour en sé-
parer toute la magnésie ; le précipité suffisamment lavé-, desséché et calciné , consistait en décigrarnmeS de magnésie. li résulte de ce qui précède, que la Lherzolite est composée de : Silice A iumine Chaux. Magnésie
Oxyde de fer. Cxyde de chrôme. . Oxyde de manganèse. Perte. .
45,00 1,00 19,50 16,0o 1200, o,5o une trace. 6,00 100,00
'EXTRAIT D'UN MÉMOIRE SUR
L'EXISTENCE DE L'ALCOOL DANS LE VIN; Par M. GAY-LUSSAC. Lu à l'Institut, le premier mars 1813.
JE me suis proposé, dans ce Mémoire, de
déterminer plus exactement qu'on ne l'a fait jusqu'à présent, la véritable époque à laquelle l'alcool se forme dans le vin; si c'est pendant la distillation., comme le pensent beaucoup de chimistes, d'après les expériences de M. Fabroni (i) , ou si c'est au moment de la fer-
mentation, comme le croit M. Brande, sans en avoir donné des preuves assez satisfaisantes (2).
On se rappelle que M. Fabroni avait établi son opinion en démontrant, d'après ses expériences, que l'on ne pouvait point extraire d'alcool du vin en le saturant de sous carbonate de potasse, tandis que l'on retrouvait en
entier, par le même moyen, la plus petite quantité d'alcool que l'on ajoutait au vin. (i) Annales de Chinzie , tom. XXX, pag. 220, (2) Phil. Trans. 1811 pag. 337.