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DE QUELQUES USINES.
SUR L'EMPLOI AGRICOLE DES sÉstnus
de phosphates et que les fonds de colle en contiennent u»s plus forte proportion que le fumier, s'explique si l'on réfléchit à l'origine de ces phosphates. La chair musculaire et les poils en contiennent un peu; la plus grande partie provient des petits os interposés dans les colle-matières, et par conséquent ils ne sont pas d'une assimilation très-facile et ne produisent d'effet qu'au bout de plusieurs années. La matière organique, au contraire, quand on a laissé se développer une fermentation préalable, agit immédiatement et rapidement. Les considérations précédentes font voir pourquoi cet en-
grais est de peu de durée. Il faut avoir la précaution de l'enterrer, afin de retenir l'ammoniaque autant que possible, et ne l'employer qu'avec une extrême modération (tout au plus 5oo à 600 kilog. par hectare), en renouvelant fréquemment les doses. On pourrait peut-être remédier au manque de phosphates
immédiatement assimilables, en mélangeant cet engrais avec des nodules de chaux phosphatée finement pulvérisés, Sur les prairies, les marcs de colle produisent des effets
surprenants. M. Henry les emploie à la dose de 4 mètres cubes par hectare. Les boues de lavage ne sont recueillies que dans trois ou quatre usines de Givet ; dans les autres usines, les eaux se rendent directement à la rivière sans passer par des bassins de dépôt. Elles durcissent à la longue, au point d'être enlevées facilement à la pelle. Quoique bien moins riches
que les marcs de colle, elles se payent presque aussi cher (4 francs le mètre cube) ; elles fournissent ainsi de l'azote à o,42 le kilogramme, tandis que les marcs, achetés à raison de 5 francs, le donnent à or,25 (1). Elles procurent à peu près les mêmes résultats ; seulement, à cause de (i) Rappelons que le kilogramme d'azote du fumier se paye en moyenne L,65.
leur moindre richesse, elles doivent être eniployém a* plus
forte proportion, et elles ne sont pas susceptibles d'un aussi long transport. IE. RÉSIDUS DES SUCRERIES.
La fabrication du sucre de betterave se développe rapidement clans le département des Ardennes, et l'on y compte
déjà neuf usines importantes dont la plus grande partie se sont élevées clans ces dernières années : deux à Charleville et les autres à Acy-Romance, Ecly, Saint-Germainmont, Vauzelles, Douzy, Attigny et Chatel-Chébéry.
Nous avons à examiner les résidus que cette industrie peut livrer à l'agriculture. Pour en faire comprendre la nature, nous jetterons d'abord un coup d'oeil rapide sur les opérations qui les produisent. Les betteraves sont arrachées en octobre, époque à laquelle leur richesse en sucre est la plus grande. On en sépare les feuilles, à la naissance dela tige, et l'on abandonne
celles-ci sur le terrain à titre d'engrais, ou on les donne comme aliments aux bestiaux, quand on manque de fourrages verts.
Les racines, débarrassées sur place de la plus grande partie de la terre adhérente, subissent encore dans les usines un lavage qui achève de les nettoyer. Les eaux de lavage se rendent dans des bassins où elles déposent une partie des matières qu'elles tiennent en suspension. La betterave à sucre contient, en moyenne, in p. loo de sucre et 85 p. mon d'eau ; le surplus est représenté par du ligneux, des matières azotées telles que l'albumine, des acides organiques libres ou combinés à la chaux, la potasse, la soude, du chlorhydrate d'ammoniaque, des phosphates, sulfates, azotates à base terreuse ou alcaline., des chlorures alcalins, des matières colorantes, des matières grasses, etc. La betterave, réduite en pulpe sous la râpe, puis soumise