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33. Mémoire sur les produits de la distillation suivi des acides TARTRIQUE et. PARATARTRIQUE les CORPS de considérations générales sur de Ch., PYROGÉNÉS ; par
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EXTRAITS.
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M. S. Pelouze. ( Ann.
t. 56 , p. 297.) L'acide pyrotartrique est blanc inodore, très soluble dans l'eau et dans l'alcool, d'une saveur fortement acide, et comparable, sous ce rapport, Il entre en à celle de l'acide tartrique lui-même. défusion vers .p:io°, et bout à 188°, mais il se élevée. compose à une température très peu plus pyrotarUne dissolution concentrée d'acidede baryte trique ne trouble pas les eaux de chaux, l'acétate de et de strontiane. Elle forme dans insoluble plomb basique un précipité abondant, dans l'eau, mais très soluble dans un excès d'acide. les Elle ne trouble pasle sel neutre, non plus que de baryte sels de mercure, de fer, de chaux, de zinc,.de manganèse et Cie cuivre. Le pyrotartrate de potasse neutre est très soluble, déliquescent et difficilement cristallisable. Il n'existe pas de sel acide. La distillation de l'acide tartrique donne des produits très divers, suivant la température à lades quelle on l'effectue. A feu nu, on obtientl'eau, du gaz oléfiant, de huiles empyreumatiques, de l'acide carbonique, de l'acide acétique presd'aque cristallisable, et une très petite quantité 1900, l'ai 7o° à Mais de cide pyrotartrique. abondent. cide carbonique et l'acide pyrotartrique dernier acide, il Cependant, pour préparer ce distille le vaut mieux chauffer à 2 oo ou 3000 : on produit obtenu jusqu'à consistance sirupeuse, on change de récipient, et on achève la distilla-
tion : on expose au froid le dernier liquide obtenu,
et on purifie les cristaux par le charbon animal.
L'acide combiné à l'oxide de plomb pur contient Carbone. Hydrogène Oxigène.
at.
0,528 0,051 0,421
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L'acide cristallisé renferme i atome d'eau, qu'il ne perd que lorsqu'on l'unit avec les bases. L'acide paratartrique donne à la distillation exactement les mêmes produits que l'acide tartrique. Tous les acides végétaux fixes, c'est-à-dire qui ne peuvent pas être distillés sans éprouver de décomposition, sont susceptibles de donner naissance, sous la seule impression de la chaleur, à de nouveaux acides particuliers. Cette production
a lieu de telle manière qu'un acide pyrogéné
quelconque, plus une certaine quantité d'eau et d'acide carbonique, ou de l'un seulement de ces deux composés binaires, représente toujours là composition de l'acide qui l'a produite. Mais pour que la décomposition d'un acide ait lieu de cette manière, il faut que la chaleur soit convenablement ménagée, sans quoi l'acide pyrogéné lui-même se décompose en totalité, ou en partie, et il se forme des huiles empyreumatiques et des matières charbonneuses. Quand un acide est volatil, il se soustrait par sa
r'volatilité même à l'action de la chaleur qui tend à former un nouvel acide pyrogéné. En le combinant avec une base inorganique qui le retienne convenablement, il se comporte alors, relative-
ment à l'action de la chaleur, comme un acide fixe, et il est soumis à la même loio .La base mi-
Principe.