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Alumine.
Acide
sulfurique.
TRAVAUX FAITS 65o qu'en ajoutant seulement os,75 de sulfate de fer par litre, elles sont très-fortement colorées en brun rougeâtre. L'alumine n'a pas été recherchée. Du reste, l'analyse complète des cendresrapportée plus haut prouve qu'elle est en bien petite quantité.
L'acide sulfurique a été recherché dans quelques échantillons
seulement, tantôt dans le vin lui - même, tantôt dans les cendres On sait que pour les vins naturels et pour ceux qui n'ont pas été fraudés par une quantité considérable de sulfate, ces deux procédés convenablement appliqués donnent dei résultats identiques. L'acide sulfurique a varié dans nos vins de os,275, vin n° 48, à os,388, vin n° 5.
Ces quantités sont de beaucoup supérieures à celles qui sont nécessaires pour combiner à l'état de sulfate de protoxyde le maximum de peroxyde de fer trouvé dans nos analyses. Cela vient de ce que les vins renferment une quantité très-notable
de sulfates terreux ou alcalins, et qu'ils renferment par suite beaucoup plus d'acide sulfurique qu'il n'en faut pour neutraliser le fer à l'état de sulfate. Ces résultats ne sont pas parti-
ii
651
AU LABORATOIRE D'ALGER EN 1856.
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22,87 25,10 25,54 » 8 13,66 » 27,35 9 13,80 » 23,63 10 53,06 il 11,42 0,9937 19.79 » 20,29 12 13,30 » 18,85 13 12,90 0,9937 27,05 » 14 21,23 15 13,30 20,24 » 16 12,70 17 (*) » 20,61 18 13,14 » 24,19 19 12,77 » 20 13,30 21,05 6 7
culiers aux vins d'Espagne que nous avons examinés. M. Filhol indique dans le vin de Saint-Gaudens de l'année 1842 os,463 d'acide sulfurique combiné. C'est un nombre supérieur à ceux qui ont été trouvés dans notre expertise. En définitive , nous pensons : in Que les vins soumis à notre examen n'ont pas été addi-
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tionnés de sulfate de fer, et que la quantité de fer qu'ils renferment provient de l'acte spontané de la végétation ; 2° Que les quantités de cuivre, plomb et étain, dont nous avons constaté la présence, n'ont pas été introduites frauduleusement dans les vins, et qu'elles proviennent soit de l'alcool qui a été ajouté probablement dans la plupart de ces vins, soit des vases qui ont servi à la manutention de ces vins, et que dès lors ces métaux ont été introduits à l'insu de l'expéditeur; 3° Enfin, que les vins incriminés paraissent être des vins naturels, sauf l'addition de l'alcool qui est, du reste, en usage dans le commerce pour les vins destinés à l'exportation. Le tableau suivant indique les résultats obtenus dans l'expertise.
31
13,40 13,53
13,06 0,9939 27,00
» 27,68 22 13,66 » 26,79 23 12,87 22 13,00 0,9941 27,01 » 22,05 25 13,30 » 20,79 26 13,23
27 13,07 0,9928 22,86 28 13,07 29 13,20
» »
30,90 24,03
30 13,80 0,9929 28,98 23,10 26,14 » 26,96 » 24,85 35 13,40 » 24,97 36 12,80 » 21,73 » 26,60 37 13,16 » 22,27 38 12,73 » 26,56 39 12,36 » 40 12,70 28,19 26,34 41 13,78 » 29,72 42 13,16 » 43 I2,90 29,06 » 44 13,10 27,55 45 12,66 0,9937 27,36 » 46 12,90 28,85 . 23,65 47 12,83 48 13,16 0,9932 24,35 12,10
»
32 13,50 33 13,20 34 13,10
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21,65 21,55 »
22,86 23,66 24,41 » »
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traces 0,080 0,025 0,030 0,025 0,030
traces 0,080 0,010
traces 0,030 traces 0,060 u
2,590 0,620 3,210 »
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0,015 0,020 0,010
0,060 (a) 0,050 » (a) 0,090 0,388 (a: 0,080 çb) » 0,070 » (a) » (a) 0,070 » (a) 0,080
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2,900 0,390 3,290
24,89 22,84 23,75 26,04 25,78 23,99 25,92 20,32
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(a) Pas de Cl ivre. - (b) Traces de cuivre. - (c) Traces notables de cuivre, sels insolubles colorés en violet par Au protoxyde de cuivre. (d) Traces de cuivre. Le dosage du fer a été manqué clou n'a pu le refaire, il est compris dans les limites extremés indiquées par ce tableau. (") On n'a pas pris d'écluuitillon à cause de la très-petite quantité de vin.